Род: Macrolepiota (Макролепиота, Гриб - зонтик)

Macrolepiota (Макролепиота, Гриб - зонтик) - род грибов семейства Agaricaceae (Шампиньоновые).

Этимология

Macrolepiota, Макролепиота, Гриб-зонтик. От μακρός (makros), большой + Lepiota f, Лепиота (название рода).

Типовой вид

Macrolepiota procera (Scop.) Singer, Pap. Mich. Acad. Sci. 32: 141 (1948) [1946]

Учрежден в 1948 году Рольфом Зингером, поместившим в этот род крупные виды с подвижными кольцами, ранее входившие в род Lepiota (все ныне именуемые зонтиками виды когда-то входили в этот род). Типовым видом рода при этом был назначен вид M. procera - самый крупный, широко распространенный и известный гриб нового рода. Виды с окрашивающейся мякотью и/или окрашенными спорами первоначально тоже входили в род Макролепиота, пока в 2002 году на основании генетических исследований не были переведены в род Chlorophyllum (Хлорофиллум). Неоднородным оказался и сам род Macrolepiota образца 2002 года: в настоящее время он разделен по результатам исследований ДНК на три клады. На 1979 год род включал 11 видов, на октябрь 2015 года - 42 вида.

Плодовые тела четко дифференцированы на шляпку и ножку, крупных размеров, характерного "зонтичного" габитуса - со слабовыпуклыми или плоскими в развернутом виде шляпками и длинными тонкими ножками. Шляпки от 4-7 (M. phaeodisca) до 18-45 (M. procera) см в диаметре, сначала яйцевидные или шаровидные, покрытые плотной кожицей, по мере роста шляпки растрескивающейся на чешуйки. Зрелые шляпки - плоские (с бугорком или без него), как правило, крупночешуйчатые, редко - гладкие, со снимающейся кожицей. Окраска шляпок блеклая: белые, кремовые, бежевые, буроватые, тёмно-бурые, часто с более темным центром. Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные или образуют коллариум, широкие, частые или средней частоты, белые, в старости могут быть светло-коричневатыми. Споровый порошок белый. Общее покрывало отсутствует почти у всех видов, у отдельных оставляет в основании ножки приросшую вольву. Частное покрывало плотное, плёнчатое, но быстро разрывающееся и оставляющее на ножке плоское подвижное кольцо (характерный родовой признак). Ножки длинные (от 0.7 до 2-3 диаметров шляпки), цилиндрические, относительно тонкие, часто вздутые в основании, чешуйчатые или гладкие, полые внутри. Мякоть светлая, со слабо выраженным вкусом и запахом, обычно не меняет цвета на разрезе и никогда не содержит млечного сока; в ножках часто хрящеватая, очень жесткая и плотная.

Большинство видов рода съедобно, некоторые широко известны в качестве пищевого продукта и считаются деликатесами в определенных национальных кухнях. Незначительное количество видов (без учета переведенных в род Хлорофиллум) - неустановленной съедобности или токсичны.