Грибные мифы. О съедобности.

Миф №1. При варке ядовитых грибов вместе с луком, луковица синеет. Это миф! Изменение цвета лука при варке вместе с грибами происходит из-за фермента тирозиназы, который взаимодействует с аминокислотами лука. Этот фермент содержится во многих продуктах и никакого отношения к съедобности гриба не имеет;

Миф № 2. Если гриб червивый, значит он съедобный, ведь насекомые не едят ядовитые грибы. Это миф!