Чем пахнут грибы?
Иногда запах плодового тела является важным признаком принадлежности гриба к тому или иному роду или даже виду! Однако не стоит забывать что признак этот субьективный и изменчивый.
Чеснок и лук (некоторые виды рода Marasmius (Негниючник); виды, имеющие запах чеснока или лука, выделены в отдельный род Mycetinis (Мицетинис));
Ментол (подгруздок чернеющий Russula nigricans);
Хлор (мухомор вонючий, белая поганка Amanita virosa);
Редька и хрен (мицена чистая Mycena pura, мицена розовая Mycena rosea, паутинник плюшевый Cortinarius orellanus, ложный валуй Hebeloma crustuliniforme);
Горького миндаля (сыроежка лавровишневая Russula laurocerasus, гебелома корневидная Hebeloma radicosus);
Свежий огурец (строфария полушаровидная Protostropharia semiglobata, вольвоплютей слизистоголовый Volvopluteus gloiocephalus);
Томатных листьев (говорушка белёсая Leucocybe candicans);
Анис (говорушка пахучая Collybia odora, гигрофор ароматный Hygrophorus agathosmus, гиднеллум пахучий Hydnellum suaveolens, шампиньон полевой Agaricus arvensis, некоторые популяции вешенки обыкновенной Pleurotus ostreatus);
Цитрусовые (груздь бахромчатый Lactarius citriolens);
Цветочные запахи (рядовка фиолетовая Lepista nuda, рядовка серовато-сиреневая Lepista glaucocana, строфария черносеменная Stropharia melanosperma);
Молотого чёрного перца (строфария ложносиняя Stropharia pseudocyanea);
Свежей муки (многие виды рядовок - Tricholoma, полёвка стоповидная Agrocybe pediades, калоцибе майский Calocybe gambosa, галерина окаймленная Galerina marginata);
Хозяйственного мыла (рядовка мыльная Tricholoma saponaceum в процессе отваривания, у сырого гриба приятный пряный запах);
дешёвой парфюмерии (рядовка фиалковая Lepista irina)
камфары (млечник камфарный Lactarius camphoratus)
кумарина (млечник серо-розовый Lactarius helvus)
кокосовой стружки (млечник сосочковый Lactarius mammosus и некоторые другие виды млечников, некоторые популяции строфарии масляной Stropharia inuncta)
гниющего лука (перезрелые карпофоры сатанинского гриба Boletus satanas)
репы (мухомор толстый Amanita spissa)
сырого картофеля (мухомор поганковидный Amanita citrina)
аммиака (некоторые виды рода Мицена - Mycena)
сырой раскопанной земли (мухомор порфировый Amanita porphyria, ложноопенок серно-желтый Hypholoma fasciculare, рядовка полосатая Tricholoma virgatum, некоторые виды паутинников - Cortinarius, перезрелые карпофоры обабков - Leccinum)
падали (виды родов Весёлка - Phallus, Мутинус - Mutinus, Решёточник - Clathrus)
козла (паутинник козлиный Cortinarius traganus)
карболовой кислоты (сырой полубелый гриб Hemileccinum impolitus и некоторые виды шампиньонов, в частности, шампиньон желтокожий Agaricus xanthodermus)
гниющей капусты (микромфале вонючая Micromphale foetidum)
горелой пластмассы (зонтик острочешуйчатый Echinoderma asperum в процессе отваривания)
селёдки (сыроежка буреющая Russula xerampelina)
вяленой рыбы (некоторые популяции скрипицы Lactarius vellereus)
псины (рядовка перевязанная Tricholoma focale)