Перейти к основному содержанию

Маслёнок зернистый (Suillus granulatus)

Маслёнок зернистый
Текущее название

Index Fungorum   Suillus granulatus (L.) Roussel

MycoBank   Suillus granulatus (L.) Roussel

Другие названия

Маслёнок ле́тний, маслёнок ра́нний

Систематическое положение
Этимология видового эпитета

Granulātus, a, um, мик. 1) гранулированный; 2) зернистый. От grānulum, i + -ātus, a, um качество.

Синонимы

Ixocomus granulatus (L.) Quél., Flore mycologique de la France et des pays limitrophes: 412 (1888) 

Rostkovites granulatus (L.) P. Karst., Rev. Mycol. (Toulouse) 3 (9): 16 (1881) 

Agaricus granulatus (L.) Lam., Encyclopédie Méthodique, Botanique 1-1: 51 (1783) 

Viscipellis granulata (L.) Quél., Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium: 156 (1886)

Suillus granulatus var. granulatus (L.) Roussel, Flore du Calvados et terreins adjacents, composée suivant la méthode de Jussieu: 34 (1806)

Общее описание

На маслёнке зернистом часто паразитирует мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus s.l.), плодовые тела этих двух видов можно собирать вместе.

Габитус
Плодовое тело
Шляпка и ножка (агарикоидное)
Гименофор
Трубчатый, пористый
Период плодоношения (список)
Июн1-я декада июня2-я декада июня3-я декада июняИюл1-я декада июля2-я декада июля3-я декада июляАвг1-я декада августа2-я декада августа3-я декада августаСен1-я декада сентября2-я декада сентября3-я декада сентября
Шляпка

2-12 см, в молодом возрасте полушаровидная, затем плоско-выпуклая, покрыта блестящей слизистой кожицей, которая легко снимается. Окраска кожицы желто- или охряно-коричневая, серовато-жёлтая, красновато-бурая. Нижняя поверхность шляпки (гименофор) трубчатая, трубочки светло-жёлтые, при созревании спор – буро-жёлтые, зеленоватые. У молодых маслят на трубчатом слое образуются мелкие молочно-белые капельки, при высыхании оставляющие буроватые пятнышки.

Ножка

Высота 4-8 см, диаметр 1-2 см, цельная, по сравнению со шляпкой выглядит довольно короткой. Поверхность ножки желтоватая, испещренная более темными пятнами от высохшего млечного сока. Кольца нет.

Мякоть

Мякоть желтоватая, мягкая, с приятным грибным  вкусом.

Запах

Грибной, приятный.

Микроскопия

Споровый порошок жёлто - коричневый. Споры 7.1 – 10.1 × 3.2 – 4.3 мкм, Q = 1.7 – 2.8, эллипсоидные, гладкие.

Экология и распространение

Растёт в сосновых борах, в молодых и светлых хвойных лесах с сосной, в сосновых посадках, на полянах и опушках с сосновым подростом. Предпочитает песчаные почвы. Часто образует большие колонии, по несколько десятков штук на одном месте.

Плодоношение

Маслёнок зернистый встречается с начала июня до конца сентября, наиболее обилен в июне-июле. 

Пищевые свойства
Съедобен

Маслята обладают отличными вкусовыми качествами, даже считаются деликатесными грибами. Из них готовят множество блюд. Немного портят впечатление высокая червивость, особенно зрелых экземпляров.

Современные авторы наперебой утверждают, что традиция снимать с маслят кожицу - пустая, бессмысленная; можно не снимать. 

Охранный статус
Красная книга Астраханской области (2024г.)

Статус 3. Редкий вид.

Лимитирующие факторы. Нарушение сложившихся экологических условий в местах произрастания.

Сходные виды

Почти все похожие на масленок зернистый виды – родственники и съедобны. Наиболее известны маслёнок обыкновенный и маслёнок лиственничный (S. grevillei), имеющие, в отличие от зернистого, кольцо на ножке. Кроме того, масленок лиственничный, а также маслёнок серый растут в присутствии  лиственницы. Два вида - маслёнок (он же моховик) жёлто-бурый и козляк (S.bovinus) не имеют кольца, но у первого шляпка сухая и бархатистая, у второго – кожица гладкая, но не клейкая. От похожего вида, настоящего, или позднего масленка (Suillus luteus), зернистый масленок легко отличить по полному отсутствию покрывала, которое у молодых плодовых тел S. luteus закрывает гименофор, а затем остается в виде плёнчатого серовато-белого колечка на ножке и отдельных фрагментов по краю шляпки. Однако у маслят имеется и мелкий несъедобный двойник – перечный гриб (род Chalciporus), который отличается красновато-коричневыми трубочками и остро-горьким вкусом.

Заметки

Биовыщелачивание — это промышленный процесс извлечения металлов из руд с помощью живых организмов, как правило, в тех случаях, когда извлекаемого металла содержится лишь незначительное количество. Было обнаружено, что S. granulatus может извлекать микроэлементы (титан, кальций, калий, магний и свинец) из древесной золы и апатита.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий
Шиповалов А.Г. Маслёнок зернистый (Suillus granulatus) - Грибы Вологодской области [Электронный ресурс] URL: https://xn----7sbancweblffgklubds60aja.xn--p1ai/maslyonok-zernistyy-suillus-granulatus (дата обращения: 29.11.2025).
Поделиться ссылкой

Добавить комментарий

Только один файл.
Ограничение 2 МБ.
Допустимые типы: png jpeg jpg jpe gif webp svg.
Допустимые типы: png gif jpg jpeg webp svg.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
  • Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически.
Добавить изображения
Максимум 8 файлов.
Ограничение 2 МБ.
Допустимые типы: png jpeg jpg jpe gif webp svg.
Допустимые типы: png gif jpg jpeg webp.
1-я декада января
2-я декада января
3-я декада января
1-я декада февраля
2-я декада февраля
3-я декада февраля
1-я декада марта
2-я декада марта
3-я декада марта
1-я декада апреля
2-я декада апреля
3-я декада апреля
1-я декада мая
2-я декада мая
3-я декада мая
1-я декада июня
2-я декада июня
3-я декада июня
1-я декада июля
2-я декада июля
3-я декада июля
1-я декада августа
2-я декада августа
3-я декада августа
1-я декада сентября
2-я декада сентября
3-я декада сентября
1-я декада октября
2-я декада октября
3-я декада октября
1-я декада ноября
2-я декада ноября
3-я декада ноября
1-я декада декабря
2-я декада декабря
3-я декада декабря