Перейти к основному содержанию

Маслёнок зернистый (Suillus granulatus)

Маслёнок зернистый
Current name

Index Fungorum   Suillus granulatus (L.) Roussel

MycoBank   Suillus granulatus (L.) Roussel

Other names

Маслёнок ле́тний, маслёнок ра́нний

Систематическое положение
Specific epithet etymology

Granulātus, a, um, мик. 1) гранулированный; 2) зернистый. От grānulum, i + -ātus, a, um качество.

Synonyms

Ixocomus granulatus (L.) Quél., Flore mycologique de la France et des pays limitrophes: 412 (1888) 

Rostkovites granulatus (L.) P. Karst., Rev. Mycol. (Toulouse) 3 (9): 16 (1881) 

Agaricus granulatus (L.) Lam., Encyclopédie Méthodique, Botanique 1-1: 51 (1783) 

Viscipellis granulata (L.) Quél., Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium: 156 (1886)

Suillus granulatus var. granulatus (L.) Roussel, Flore du Calvados et terreins adjacents, composée suivant la méthode de Jussieu: 34 (1806)

General description

На маслёнке зернистом часто паразитирует мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus s.l.), плодовые тела этих двух видов можно собирать вместе.

Габитус
Fruiting body
Шляпка и ножка (агарикоидное)
Hymenophore
Трубчатый, пористый
Fruiting period (list)
Июн1-я декада июня2-я декада июня3-я декада июняИюл1-я декада июля2-я декада июля3-я декада июляАвг1-я декада августа2-я декада августа3-я декада августаСен1-я декада сентября2-я декада сентября3-я декада сентября
Mushroom cap

2-12 см, в молодом возрасте полушаровидная, затем плоско-выпуклая, покрыта блестящей слизистой кожицей, которая легко снимается. Окраска кожицы желто- или охряно-коричневая, серовато-жёлтая, красновато-бурая. Нижняя поверхность шляпки (гименофор) трубчатая, трубочки светло-жёлтые, при созревании спор – буро-жёлтые, зеленоватые. У молодых маслят на трубчатом слое образуются мелкие молочно-белые капельки, при высыхании оставляющие буроватые пятнышки.

Stem

Высота 4-8 см, диаметр 1-2 см, цельная, по сравнению со шляпкой выглядит довольно короткой. Поверхность ножки желтоватая, испещренная более темными пятнами от высохшего млечного сока. Кольца нет.

Flesh

Мякоть желтоватая, мягкая, с приятным грибным  вкусом.

Odor

Грибной, приятный.

Microscopy

Споровый порошок жёлто - коричневый. Споры 7.1 – 10.1 × 3.2 – 4.3 мкм, Q = 1.7 – 2.8, эллипсоидные, гладкие.

Ecology and distribution

Растёт в сосновых борах, в молодых и светлых хвойных лесах с сосной, в сосновых посадках, на полянах и опушках с сосновым подростом. Предпочитает песчаные почвы. Часто образует большие колонии, по несколько десятков штук на одном месте.

Плодоношение

Маслёнок зернистый встречается с начала июня до конца сентября, наиболее обилен в июне-июле. 

Пищевые свойства
Съедобен

Маслята обладают отличными вкусовыми качествами, даже считаются деликатесными грибами. Из них готовят множество блюд. Немного портят впечатление высокая червивость, особенно зрелых экземпляров.

Современные авторы наперебой утверждают, что традиция снимать с маслят кожицу - пустая, бессмысленная; можно не снимать. 

Conservation status
Красная книга Астраханской области (2024г.)

Статус 3. Редкий вид.

Лимитирующие факторы. Нарушение сложившихся экологических условий в местах произрастания.

Similar species

Почти все похожие на масленок зернистый виды – родственники и съедобны. Наиболее известны маслёнок обыкновенный и маслёнок лиственничный (S. grevillei), имеющие, в отличие от зернистого, кольцо на ножке. Кроме того, масленок лиственничный, а также маслёнок серый растут в присутствии  лиственницы. Два вида - маслёнок (он же моховик) жёлто-бурый и козляк (S.bovinus) не имеют кольца, но у первого шляпка сухая и бархатистая, у второго – кожица гладкая, но не клейкая. От похожего вида, настоящего, или позднего масленка (Suillus luteus), зернистый масленок легко отличить по полному отсутствию покрывала, которое у молодых плодовых тел S. luteus закрывает гименофор, а затем остается в виде плёнчатого серовато-белого колечка на ножке и отдельных фрагментов по краю шляпки. Однако у маслят имеется и мелкий несъедобный двойник – перечный гриб (род Chalciporus), который отличается красновато-коричневыми трубочками и остро-горьким вкусом.

Notes

Биовыщелачивание — это промышленный процесс извлечения металлов из руд с помощью живых организмов, как правило, в тех случаях, когда извлекаемого металла содержится лишь незначительное количество. Было обнаружено, что S. granulatus может извлекать микроэлементы (титан, кальций, калий, магний и свинец) из древесной золы и апатита.

Link to this page for printed editions
Шиповалов А.Г. Маслёнок зернистый (Suillus granulatus) - Applied mycology [Electronic resource] URL: https://xn----7sbancweblffgklubds60aja.xn--p1ai/ru/maslyonok-zernistyy-suillus-granulatus (accessed: 28.08.2026).
Share link

Добавить комментарий

Только один файл.
Ограничение 50 МБ.
Допустимые типы: png gif jpg jpeg webp svg.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
  • Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически.
Добавить изображения
Максимум 8 файлов.
Ограничение 50 МБ.
Допустимые типы: png gif jpg jpeg webp.
1-я декада января
1-я декада января
2-я декада января
2-я декада января
3-я декада января
3-я декада января
1-я декада февраля
1-я декада февраля
2-я декада февраля
2-я декада февраля
3-я декада февраля
3-я декада февраля
1-я декада марта
1-я декада марта
2-я декада марта
2-я декада марта
3-я декада марта
3-я декада марта
1-я декада апреля
1-я декада апреля
2-я декада апреля
2-я декада апреля
3-я декада апреля
3-я декада апреля
1-я декада мая
1-я декада мая
2-я декада мая
2-я декада мая
3-я декада мая
3-я декада мая
1-я декада июня
1-я декада июня
2-я декада июня
2-я декада июня
3-я декада июня
3-я декада июня
1-я декада июля
1-я декада июля
2-я декада июля
2-я декада июля
3-я декада июля
3-я декада июля
1-я декада августа
1-я декада августа
2-я декада августа
2-я декада августа
3-я декада августа
3-я декада августа
1-я декада сентября
1-я декада сентября
2-я декада сентября
2-я декада сентября
3-я декада сентября
3-я декада сентября
1-я декада октября
1-я декада октября
2-я декада октября
2-я декада октября
3-я декада октября
3-я декада октября
1-я декада ноября
1-я декада ноября
2-я декада ноября
2-я декада ноября
3-я декада ноября
3-я декада ноября
1-я декада декабря
1-я декада декабря
2-я декада декабря
2-я декада декабря
3-я декада декабря
3-я декада декабря