Шампиньон двухкольцевой (Agaricus bitorquis)
Index Fungorum Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc.
MycoBank Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc.
Шампиньон тротуарный
Bitorquis, is (сущ.), от bi- [bis] в словосложениях двойной, двоякий + torquis (реже, torquēs), is ожерелье, хомут, венок.
Agaricus bitorquis var. validus (F.H. Møller) Bon & Cappelli, Docums Mycol. 13(no. 52): 16 (1983)
Agaricus campestris subsp. bitorquis (Quél.) Konrad & Maubl., Icon. Select. Fung.(fasc. 2): 60 (1926)
Agaricus campestris var. edulis Vittad., Descr. fung. mang. Italia: 41 (1835)
Agaricus edulis (Vittad.) Konrad & Maubl., Encyclop. Mycol. (Paris) 14: 102 (1948)
Agaricus edulis var. validus (F.H. Møller) F.H. Møller, Friesia 4(3): 203 (1952)
Agaricus rodmanii Peck [as 'rodmani'], Ann. Rep. N.Y. St. Mus. nat. Hist. 36: 45 (1884) [1883]
Fungus bitorquis (Quél.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(3): 479 (1898)
Fungus rodmanii (Peck) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(3): 480 (1898)
Pratella bitorquis (Quél.) Quél., Fl. mycol. France (Paris): 72 (1888)
Pratella campestris var. bitorquis (Quél.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 110 (1886)
Pratella peronata (Roze) Quél., Fl. mycol. France (Paris): 72 (1888)
Psalliota bitorquis Quél., Assoc. Franç. Avancem. Sci., Congr. Rouen 1883 12: 500 (1884) [1883]
Psalliota campestris var. edulis (Vittad.) Bres., Iconogr. Mycol. 17: tab. 825 (1931)
Psalliota edulis (Vittad.) N.F. Buchw., Spise og Giftsvampe: 125 (1937)
Psalliota edulis var. nanayi Bohus, Annls hist.-nat. Mus. natn. hung. 53: 187 (1961)
Psalliota edulis var. valida F.H. Møller, Friesia 4(1-2): 14 (1950) [1949-50]
Psalliota peronata Roze, Fl. champ. com. ven.: 44 (1888)
Psalliota rodmanii (Peck) Kauffman, Yearb. Agric. Sylvicult. Scienc. Poznań 26: 235 (1918)
4 – 15 см в диаметре, вначале шаровидная c подвёрнутым внутрь краем, при созревании раскрывается до распростёрто-выпуклой и распростёртой, часто вдавленная в центре. Поверхность сухая, гладкая, от белого до желтоватого цвета, на местах повреждений с грязно-жёлтыми пятнами. Пластинки свободные, у молодых грибов беловатые, затем розовеют, при созревании красновато-коричневые и почти чёрные с фиолетовым оттенком; край беловатый, под лупой бахромчатый.На ранних стадиях развития пластинки шампиньона надежно защищены толстым двойным кольцом.
Толстая и короткая. 4 – 8 см. высотой, 1 – 4 см. в диаметре, цилиндрическая, часто немного изогнутая, в основании обычно с небольшим утолщением, скрытым в почве, плотная и твёрдая. Поверхность беловатая, кремовая или охристая. На ножке находится характерное и узнаваемое двойное кольцо, давшее название виду. Верхняя часть кольца образована остатками частного покрывала, нижняя – остатками общего. На песчаных почвах в основании ножки гриба развиваются толстые ризоиды.
Беловатая, бежевая, на свежем разрезе розовеет. Вкус слабый грибной.
Приятный грибной.
Споровый порошок темно-коричневый. Споры (4.5) 5.8 – 6.0 (8.3) × (4.1) 4.5 – 5.1 (6.0) мкм, широкоэллипсоидные, эллипсоидные.
Растёт группами на почве, предпочитает травянистые биотопы – поля, пастбища, газоны. Рудеральный вид, хорошо приспособленный к антропогенным местообитаниям. Обычен в любых городских ландшафтах, включая парки, аллеи, газоны и участки с уплотнённой, вытоптанной почвой, практически лишённые растительности. Обычный гриб для городов средней полосы России. Развивается шампиньон двухкольцевой преимущественно под почвой, что делает его малозаметным. Известен своей способностью проламывать асфальтовое покрытие и смещать тротуарную плитку в процессе роста плодовых тел. За что и получил название тротуарный шампиньон.
Один из самых распространённых и при этом узнаваемых видов шампиньонов. Отличается приземистым, массивным габитусом, характерным двойным кольцом и розовеющей на разрезе мякотью с приятным запахом.
Шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus) часто встречается в тех же биотопах, что и двухкольцевой, включая сугубо городские ландшафты, и тоже розовеет на срезе. Вид с очень вариабельной окраской и текстурой шляпки, от матовой белой до блестящей, покрытой коричневыми плоскими чешуями; светлые формы бывают похожи на шампиньон двухкольцевой, но отличаются как правило несколько менее массивным габитусом и небольшим простым кольцом, образующим на ножке узкую «манжету».
Шампиньон Бернара (Agaricus bernardii), при схожих размерах и окраске также розовеет на разрезе, но пахнет рассолом или йодом.
Шампиньон жёлтокожий (Agaricus xanthodermus) — другой обычный рудеральный вид шампиньонов, часто плодоносящий в городской черте; этот вид слабоядовит и обладает крайне неприятным резким вкусом и запахом, похожим на запах чернил или карболовой кислоты. Сходство этих видов лишь поверхностное — шампиньон желтокожий стройнее, как правило, с более широким, свисающим кольцом, нередко с сероватыми оттенками в центре шляпки и мелкими радиальными трещинками на поверхности, особенно в сухую погоду. Ключевое отличие — быстрое, яркое пожелтение поверхности шляпки при повреждении; мякоть на разрезе тоже желтеет.
Анализ питательных веществ показал, что этот вид содержит 18 аминокислот, включая все незаменимые.
Добавить комментарий