Рядовка фиалковая (Collybia irina)
Index Fungorum Collybia irina (Fr.) Z.M. He & Zhu L. Yang
MycoBank Collybia irina (Fr.) Z.M. He & Zhu L. Yang
Рядовка лиловая, синюшка
Irinus, a, um ирисовый. От iris, is и idis f 1) радуга; 2) ирис; 3) корни ириса + -inus. Также Iris, idis f Иридис (богиня радуги, вестница богов)
Lepista irina (Fr.) H.E. Bigelow, Canad. J. Bot. 37 (5): 775 (1959)
Tricholoma irinum (Fr.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde: 132 (1871)
Clitocybe irina (Fr.) H.E. Bigelow & A.H. Sm., Brittonia 21 (1): 172 (1969)
Rhodopaxillus irinus (Fr.) Métrod, Revue de Mycologie, Suppl.: 29 (1942)
Gyrophila irina (Fr.) Quél., Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium: 17 (1886)
При отваривании легкий цветочный аромат сохраняется, придавая блюдам своеобразный вкус. Тем, кому он не нравится, можно посоветовать засаливать эти грибы или мариновать с использованием пряностей и специй.
2,5 –20 см. в диаметре, вначале выпуклая с подогнутым краем, при созревании распростёртая с широким бугорком в центре или вогнутая. Край долгое время остаётся опущенным, к старости становится волнистым. Поверхность гладкая, матовая, гигрофанная, во влажную погоду слегка липкая. Цвет изменчив и зависит от возраста, среды обитания и погоды: у молодых грибов шляпка фиолетовая, фиолетово-синяя или лиловая, со временем с краёв появляются коричневые тона; постепенно становится более блеклой, коричнево-сиреневой и со временем может практически полностью терять фиолетовые тона в окраске. При заморозках такое изменение цвета ускоряется. Пластинки приросшие, частые, вначале ярко-сиреневые, с возрастом иногда выцветают; край пластинок ровный.
5 – 10 см длиной, 1 – 3 см в диаметре, расширяющаяся книзу, булавовидная или с клубневидным утолщением; сплошная или воздушно-волокнистая, с полостями, особенно у старых грибов и в сухую погоду. Основание ножки сильно врастает в субстрат, обволакивая фрагменты подстилки. Поверхность продольно волокнистая, в верхней части с мелкими чешуйками, часто образующими зигзагообразный рисунок. Цвет ножки — как поверхности, так и мякоти, от грязно-белого до фиолетового.
Сиреневая или беловатая. Плотная, сочная. Вкус мягкий, приятный, грибной или ореховый.
Сильный, ароматный, иногда с парфюмерными нотками.
Споровый порошок розовый. Споры эллипсоидные
Растёт большими группами на подстилке, встречается как в хвойных, так и в лиственных лесах. Часто встречается в рудеральных биотопах. Образует ведьмины круги, иногда очень больших размеров.
Рядовка серо-голубая или серовато-сиреневая (Lepista glaucocana) – очень похожий близкородственный гриб. Отличается порой даже более крупными размерами и более светлой, сиреневато- или голубовато-серой, иногда грязно-белой окраской плодовых тел, хотя некоторые экземпляры бывают окрашены довольно ярко. Тоже может расти большими рядами и кольцами. В условиях Западной Сибири предпочитает субори на богатых некислых почвах. Один из типичных видов старовозрастных осочково-орляковых приобских суборей.
Синеножка (Lepista personata) всем похожа на L. nuda, но в яркие синие или фиолетовые цвета окрашена только ножка. Обычна во многих районах страны, местами предпочитая луга и пастбища. Плодоносит, как правило, поздно, в сентябре-октябре. Хороший съедобный гриб.
Рядовка грязная (Lepista sordida) – в целом очень похожий близкородственный гриб. Отличается значительно более мелкими и изящными плодовыми телами, растёт, как правило, одиночно и небольшими группами. Съедобен.
Также можно спутать с некоторыми паутинниками окрашенными в фиолетовые тона, например с паутинником фиолетовым (Cortinarius violaceus) или паутинником бело-фиолетовым (Cortinarius alboviolaceus).
Рядовка фиалковая культивируется в некоторых странах. Она менее прихотлива в использовании субстрата — можно использовать часть субстрата после выращивания шампиньонов, почти не подвержена бактериальным и мико-заражениям, но сильно зависит от температурного режима и влажности.
Добавить комментарий